Турецкий суд заставил Coca-cola выдать свою тайну

Стало известно, откуда у «Кока-колы» такой странный вкус и специфический цвет

Еще год назад Фонд Святого Николая в Турции подал иск против компании Coca-Cola с требованием раскрыть формулу производимого ею напитка для того, чтобы указать на этикетке все ингредиенты, составляющие «газировку». По мнению представителей Фонда, в соответствии с турецким законом о потребителях, «любой производитель продуктов питания обязан информировать покупателей о содержащихся в них веществах», чтобы быть уверенными, не являются ли вещества, используемые при изготовлении напитка вредными для здоровья, об этом сообщает газета «Взгляд».

Выяснилось, что в состав напитка, изобретенного еще в 1886 г. аптекарем из Аталанты Джоном Памбертоном и тщательно скрываемого от конкурентов и потребителей, кроме сахара, фосфорной кислоты, кофеина, карамели, двуокиси углерода входит еще и таинственный экстракт «Кока-колы».

Секретный ингредиент, составляющий основу знаменитого напитка – пищевая добавка, добываемая из червячков

Исследователи установили, что это натуральный краситель кармин или пищевая добавка кошениль, которая добывается из кошенильных червячков. В пищевой промышленности этот экстракт также известен как карминовая кислота, которой присвоен международный индекс Е-120.

Кошениль (франц. cochenille, от исп. cochinilla), общее название нескольких видов насекомых из разных семейств подотряда кокцид, самки которых используются для получения красной краски – кармина. Кстати, именно таков и цвет этикетки «Кока-колы». Наиболее ценилась мексиканская кошениль (Dactylopius cacti), живущая на надземных органах кошенильного кактуса. Ее родина – Мексика, а рецепт поистине стар. Еще в 20-х гг. прошлого века с развитием производства синтетических красителей культура эта резко сократилась, однако натуральный кармин еще используется в некоторых отраслях промышленности (пищевой, парфюмерной и др.), а также для окраски микроскопических препаратов.

Теперь компания Соса-Соla будет вынуждена обнародовать этот факт на этикетках своих бутылок. В противном случае путь напитку на турецкий рынок будет закрыт.

25 января 2009 г.