Каждый, кто ездил по трассам в сторону Башкирии или Алтая, замечал вдоль дорог продавцов с плакатами: «Натуральный мёд!», «Мёд с пасеки!», «Башкирский липовый!». Банки выстроены в ряд, на столике стоят небольшие соты, рядом кружка – попробуй, дорогой покупатель, убедись в качестве.
Но вот беда: далеко не всегда этот мёд – настоящий. И если спросить о составе, продавец хитро улыбнётся: «Эээ, дарагой, на банке честно написано – «ЛИПА»!»
Где продают поддельный мёд?
Проезжая по трассам в мёдоносных регионах вдоль дорог выстраиваются десятки продавцов. На первый взгляд, всё выглядит убедительно. Но стоит немного приглядеться – и станет ясно, что у многих из них нет ни пасеки, ни пчёл, ни даже базовых знаний о мёде. Они просто продают то, что сварили в большом котле, причём делать это можно круглый год, вне зависимости от сезона.
Как делают фальшивый мёд?
На одной из трасс пасечник Леонид, который, в отличие от многих, торгует настоящим мёдом, рассказал: «У нас тут группировка обосновалась. Мы их и гоняли, и жаловались, но бесполезно. Они весь год «мёд» варят, хотя пчёл у них отродясь не было».
Оказывается, процесс «производства» крайне прост:
- Одуванчики, трава и другие растения собирают дети.
- Воду и сахар – основу будущего «мёда» варят в больших чанах.
- Настоящий мёд (не более 5%) – добавляют для запаха и густоты.
- Готово! Всю эту смесь разливают по банкам и везут на трассу.
Цвет и консистенция получаются почти как у настоящего продукта. Даже засахаривание происходит примерно так же, как у натурального мёда, поэтому распознать подделку не так просто.
Как вычислить «неправильный мёд»?
Обычные способы проверки (спичка, йод, бумажная проба) не всегда работают. Производители давно научились обходить эти тесты.
Но есть один верный метод. Если посмотреть через банку с таким «мёдом» на свет, можно заметить маленькие чёрные точки – это остатки пыльцы и других частиц, которые невозможно полностью удалить. Кроме того, поддельный мёд всегда пахнет слабее настоящего.
Есть и другой приятный метод. Для него понадобятся ложка и много свободного места. Если ударить по поверхности настоящего мёда, брызг не будет. Представьте, что будет с сахарным сиропом, который нам продают недобросовестные пасечники.
Где покупать хороший мёд?
- У проверенных продавцов. Лучше всего – прямо на пасеке.
- На рынках, но только у знакомых продавцов.
- В магазинах с сертификацией.
А вот трассы и случайные палатки – это почти всегда риск. Иногда там встречаются честные продавцы, но часто вместо мёда вам предложат сладкую липу.
Свежие комментарии